海南陵水6月24日电 题：何以中国·行走陵水：海上疍家新生活

　　记者 张茜翼

　　海风拂过海南陵水新村港，何中400多户渔排连成一片“海上村庄”。国行木板搭起纵横交错的走陵网格 ，铁皮木屋一户连着一户 ，水海上疍生活快艇在狭窄水道间穿梭，家新将游客从码头接驳至渔排之上
。何中

　　这里是走陵中国华南沿海逐水而居的疍家人的聚居地之一。千百年来，水海上疍生活他们耕海而生、家新以舟为家 。何中如今  ，国行这份独特的走陵海洋文化正以新的方式被看见 、被品尝 、水海上疍生活被体验。家新

　　一碗粥 ，熬出疍家鲜味

　　在“蓝湾碧波”海上餐厅的网箱里，数十只气鼓鱼在水中游弋。这种鱼身短而宽，浑身长满又长又硬的刺 。遇敌时，它会迅速吸水胀大两至三倍 ，硬刺耸立竖起 ，形如刺球，霸气又呆萌。

　　气鼓鱼“气呼呼”的模样萌翻游客，但真正让人趋之若鹜的，是它熬出的粥 。

　　“气鼓鱼粥几乎是每桌必点，有的客人特地打‘飞的’过来品尝 。”餐厅老板郭玉光说
。

　　作为陵水县级非物质文化遗产“疍家气鼓鱼粥烹饪技艺”传承人，郭玉光深谙其中门道 。气鼓鱼皮肉无毒，富含蛋白质，肉质嫩滑清甜。熬粥的大米亦有讲究——许多疍家人选用刚收割的稻谷碾米  ，储藏不超过十天 。

　　后厨里，厨师将新鲜打捞的气鼓鱼用沸水烫浇，火候全凭经验 。烫得太短刺拔不出，太久则皮肉连着刺脱落。帮工娴熟地将鱼皮上的尖刺一一拔除
，再沿脊骨剖开 、撕皮 、去内脏、切块。提前熬煮半小时以上的雪白粥体，加入鱼皮熬煮，再下鱼块搅拌  ，调入盐、胡椒粉 、海南蒜油增香，一锅疍家气鼓鱼粥就此熬制成 。

　　撒着零星葱花、热气腾腾的粥端上餐桌 ，鲜香四溢。“粥经过喉咙直接滑下去
，香甜软绵 ，鱼肉软糯Q弹
。”越南博主阮氏秋庄感叹道 。

　　在郭玉光的记忆中，气鼓鱼粥曾是祖辈出海时“图方便”的果腹之食 ，如今却成为渔排上最经典的招牌美食 ，珍藏着疍家人的耕海记忆，也见证着他们的生活变迁。

　　从父辈手中接过餐厅后，郭玉光不仅传承了气鼓鱼粥、菜粽等传统味道 ，还创新推出椰香鱿鱼等创意菜，打造色香味俱全的疍家宴。

　　一条路，从渔排到网红地标

　　“90后”郭玉光出生在疍家港湾。大学毕业后 ，他离开大城市，回到渔排 ，从基础服务工作做起 ，逐步从父辈手中接棒餐厅经营。

　　近年来，随着海域生态修复推进
，部分渔民退塘退养，面临转型困境 。郭玉光牵头成立陵水海上疍家乡村旅游专业合作社，承包旧渔排 ，升级改造为以疍家文化为底蕴、海洋元素为特色的海上民宿 ，成为当地网红地标 。

　　四年前，海南首家疍家渔排海上民宿开业
，包括船屋 、渔排屋共20多间房，配套海上娱乐休闲中心、疍家陈列馆等 。游客到此还可体验赶海 、坐玻璃船、海钓等项目 。

　　“我们坚持把传承疍家文化放在首位 。”郭玉光说，民宿不仅提供食宿
 ，更希望成为一扇窗口，让游客在沉浸式体验中感受疍家人与海共生的智慧与韧劲。

　　一片海 ，文旅融合焕新生

　　如今的新村港，水岸联动，气象一新 。岸上
，海南疍家博物馆讲述千年耕海历史；海上，餐厅和民宿让游客沉浸式体验渔家生活。疍家夜市 、疍家文化秀 、疍家美食文化节定期举办，多角度呈现以海为家的疍家文化。

　　2021年 ，陵水县疍家渔排协会成立，带领疍家人向休闲渔业转型 。“越来越多疍家人在家门口吃上‘旅游饭’ 。”郭玉光说 。

　　他还在民宿二期增设疍家陈列馆
，用木刨、墨斗 
、疍家婚扇  、叮当碗等数十件老物件
，向游客讲述那段耕海岁月。

　　海风吹来悠扬的疍歌，一碗气鼓鱼粥，将疍家人的新生活熬煮得活色生香 。从漂泊海上到文旅兴村，这锅粥里，有旧时光的滋味
，更有新日子的期盼。(完)

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